氯霉素，是一种广谱抗生素，但这些年来被非法应用于各种养殖环节，导致食品氯霉素的超标事件层出不穷、屡见不鲜。谈及动物源性食品中的氯霉素大家第一反应就是：“农业农村部第250号公告不是已经把它禁了么？” 没错！就是这样一个“被禁”药物？为什么还是会被频繁检出？除少数非法使用，还有哪些环节存在疏漏？什么原因造成氯霉素污染的呢？——这是值得我们探究和思考的问题！

       案例1：某禽产业链企业发现其鸡皮中的氯霉素残留

       经排查屠宰线工人常年负责分割工作。其手部难免破损及发炎，工人在不知情的情况下使用氯霉素外用软膏进行消炎治疗导致整条分割线被污染。

       案例2：某禽业企业在大量样品中发现氯霉素

       送检的40批次样本中有28批次被检出氯霉素，且检测值均分布在0.1~0.2μg/kg间。经排查发现其化验室检测人员由于痤疮使用药妆进行遮瑕，取其药妆进行确认定量，检出该药妆中含有高浓度氯霉素，大概率由于皮肤接触导致实验室环境污染。

       案例3：某养殖企业使用快检产品检出率90%，且排查各环节均未引入氯霉素

       在确定非器具及仪器设备导致氯霉素污染后，启动环境排查，发现一包开封后的兽药处于空调出风口下方，查看药粉主要成分为氟苯尼考。氟苯尼考与氯霉素属同类药物，分子结构极其相似，高浓的度氟苯尼考易引起氯霉素抗体交叉反应。考虑空调气流作用导致的氟苯尼考气溶胶形成，因此建议立即更换实验环境进行对比排查。经环境变更后检测结果恢复正常，在日常检测中也应关注同类药物的影响。

      “ 氯霉素是皮肤等外用药常见成分，且有不法之徒将氯霉素违法添加至化妆品中起到“提升药效”的作用。所以，员工日常使用了这些含氯霉素的化妆品，可能导致氯霉素污染等情况，因此，食品行业相关企业需经常对员工手部、面部、眼部等进行抽查，还需要定期对实验、生产等环境、投入品留存进行排查整顿，降低氯霉素在屠宰加工及品控环节中的污染概率。”

        每年国家市场监管部门都会对“氯霉素”超标原因进行追溯和调查，并要求各相关企业对产品的原料、辅料、加工工艺、存储、运输、销售等环节，可能造成“氯霉素”超标的因素进行排查并回收调查结果。

那么，

有什么快速筛查、检测的方法？

氯霉素胶体金检测卡

       通过皮肤及环境表面涂抹采样方式对氯霉素残留进行定性检测，可在短时间内判读结果。有些企业就是用它实现快速筛查，避免生产线、环境被氯霉素污染。 检出限为 2μg/kg操作简便为氯霉素定期风险快速排查提供强有力保障。