年末的烟火气，一半藏在团圆饭的香气里。随着年夜饭的预订热潮来袭，餐厅的后厨早已进入“备战状态”。

那些看起来锃亮如新的餐盘、筷子，或许正暗藏健康隐患——据2023年官方抽检数据显示，全年餐饮抽检不合格数高达9816项，其中餐饮具洗消残留超标成为主要问题之一，而阴离子合成洗涤剂（LAS）残留更是高频“雷区”。

看不见的风险：阴离子合成洗涤剂残留

阴离子合成洗涤剂（LAS），其主要成分十二烷基苯磺酸钠，广泛存在于洗洁精、洗衣液等日常清洁产品中。它成本低、去污强，却也暗藏隐患：

• 低毒性，慢伤害：对皮肤和呼吸道有刺激性，长期接触可导致皮肤干裂、头痛、咳嗽等症状，甚至影响人体免疫系统。

• 难分解，难去除：分解温度高达450℃，而消毒柜温度通常在60-130℃之间，根本无法将其分解。一旦残留，只能依靠充分的流水冲洗才能清除。

这意味着，如果餐具清洗不彻底，即便经过高温消毒，那些看不见的化学残留依然会伴随食物进入人体，日积月累，悄然威胁健康。

美正推出的餐饮行业快检工具箱，为餐饮人提供了“看得见的安心”。

无论是连锁餐饮的日常巡检，还是街边小店的自查自纠，一套设备就能搞定，一站式提供科学、便捷的洁净度验证方案，彻底告别“凭经验判断”的盲目性。

阴离子检测试剂及耗材

快速检测餐饮具表面是否残留阴离子合成洗涤剂，操作简单，结果清晰。

手持式荧光检测读数仪

采用ATP快速检测技术，30秒快速获得结果，实时评估消毒清洗效果，监控微生物污染的潜在风险。

便携式分光光度计

配合阴离子合成洗涤剂检测试剂使用，利用光的吸收特性，通过测量特定波长下光的透过或反射强度，从而精确计算待测物质的浓度或含量。

配合仪器判读，灵敏度高，准确度高，操作简单，测量速度快,可以实时记录数据，方便后续的数据处理和分析。

中心温度计

确保食品储存及加工温度符合安全标准，防范微生物滋生风险。

（以上配置可按需自行选择）

餐厅快速抽检，及时发现洗消疏漏；日常定期自检，筑牢食品安全防线。让每一套餐具都洁净安心，让每一次欢聚都吃得放心！