最近食安圈的热议，绕不开半个月前正式发布的 GB 2763-2026。作为食品安全领域的核心国标，其覆盖果蔬的限量占比达 56.6%，为果蔬农残监管提供了更全面、更精准的依据。随着各地监管抽检频率持续加码，哪些果蔬是高风险 “抽检常客”，成为种植户、食品企业最关心的话题。

监管风口：哪些果蔬是“抽检常客”？

在政策热度的驱动下，各地监管部门对果蔬的抽检频率也在持续加码。结合市场监测数据，一些农残超标风险较高、监管力度较大的品种，依然是行业关注的焦点。

重点监控的“菜篮子”叶菜类蔬菜（高频抽检 TOP1）：

以韭菜、菠菜、油麦菜为代表。此类蔬菜生长周期短、叶片鲜嫩，极易受蚜虫等虫害侵袭，导致用药频次高且易残留。其中韭菜作为鳞茎类蔬菜，农残阳性率显著高于均值，是监管重点中的重点。

豆类蔬菜

包括豇豆、菜豆、荷兰豆等。豆类虫害防控难度大，且对农药吸附性强。据研究数据显示，豆类蔬菜的农残超标率远高于其他品类，是不合格名单上的“常客”。

根茎类蔬菜

以生姜、红薯、山药为代表。由于生长在土里，部分种植户为防治地下害虫会使用长效农药。其中红薯和生姜近期常被检出噻虫胺、噻虫嗪超标，风险不容忽视。

高频抽检的“果盘子”

重点关注品种：

草莓、葡萄、柑橘类、香蕉、芒果等

这些水果口感清甜，但在生长中易受霜霉病、炭疽病影响，需使用杀菌剂和杀虫剂。尤其是香蕉、芒果、龙眼等热带水果，是抽检中不合格率较高的重点“问题水果”，吡虫啉等指标常出现超标情况。

随着监管维度的不断细化，无论对于规模化种植基地还是食品流通企业，如何快速识别风险、把控品质，成了最迫切的现实诉求。

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