2021-06-07
在食品、制药、餐业,卫生监督等行业,经常要对环境或者样品表面的微生物污染程度进行快速检测,既方便又准确的手持型设备当然是首选。而大家对于经常使用的ATP荧光检测仪,有时候不免猜测,这测的到底准不准?
2021-05-07
《2021年食品安全风险监测计划》主要目的发现食品中主要污染物及有害因素、食品安全风险和食源性疾病暴发隐患,及时采取相应的风险管控和监管措施,该计划实施以来,全国各地的食品安全风险监测采样工作如火如荼进行中...
2021-04-23
近几年,我国的餐饮业获得了快速的发展,但对餐饮食品的限量标准和检验技术相对滞后。餐饮食品由于本身的特点,原料复杂,加工及存储过程难于管理,接触材料较多等因素,会给食物的安全带来威胁。
2021-04-23
氯丙醇类化合物是人们公认的在食品加工过程中产生的污染物,经常在酱油、烘焙食品、婴儿配方食品和食用油脂等食品中会检测到这些物质。 主要包括:3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)、2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)及其酯类化合物,其中3-MCPD的污染量最大,3-MCPD被公认为2B类致癌物质,有肾脏毒性、生殖毒性和免疫抑制等危害;缩水甘油是2A类致癌物质,有致癌性和遗传毒性;2-MCPD毒性目前尚未明确。
2021-04-12
2021年3月,全国共抽检样品1175个,数据来自全国31个省市地区市场监督管理局的抽检报告,有问题食品种类主要集中于肉类禽蛋、蔬菜、水果、鱼、海鲜等,超标类别主要为大肠菌群,镉,恩诺沙星,铝的残留量,过氧化值,菌落总数等。
2021-03-29
“春江水暖鸭先知,正是河豚欲上时。”每当春暖花开之计,河豚逆流而上,从大海游回江河, 2月到5月是河豚鱼最肥美的时节,也是河豚毒素最强的季节。
2021-03-12
近年来,黄曲霉毒素相关事件频繁发生,“毒大米”、“毒木耳”等等事件,让人看了不寒而栗,因为它是一种很强的致癌物质,是致癌的一大祸首。人摄入大剂量含有黄曲霉毒素的食物,会出现不同程度的中毒症状,重者危机生命。让我们一起看看“它”到底是什么!