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【河豚毒素】致命的“隐形杀手”

2021-12-19 09:33浏览量:20

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近日搜狐新闻、腾讯网等各大媒体同时报道男子用河豚毒素杀妻骗保事件,再次让河豚毒素呈现在大众视野。那河豚毒素到底是什么呢?能通过哪些方法检测出来呢?

河豚毒素属于神经毒素的一种,其毒素主要有河豚毒和河豚酸两种,河豚毒素为自然界最强毒素之一,220摄氏度以上才能分解。毒性相当于砒霜的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死亡。

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河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)


河豚毒素的限量标准:检出限为0.1mg/kg,定量限为0.25mg/kg。


河豚毒素检测方法>>

目前食品中河豚毒素的检测主要依据是GB 5009.206-2016,常规检测方法包括小鼠生物法、液相色谱-串联质谱法、液相色谱-荧光检测法和酶联免疫吸附法,主要适用于河豚鱼肌肉、肝脏、皮肤和性腺组织中河豚毒素的测定。

其中小鼠生物法为世界普遍的参考方法,会存在小鼠个体差别大导致结果异常的现象;液相色谱-串联质谱法灵敏性高,对样品的适用性广,但仪器成本高,对操作人员水平要求也更严格;酶联免疫吸附法快速、灵敏,可以实现大量样本的初筛工作,但属于半定量方法且商品化试剂盒较少;液相色谱-荧光检测法灵敏度高,对样品的适用性广,但需要衍生装置;胶体金法检测方便,效率高,但检测结果为定性判读。目前河豚毒素的检测方法多种多样,各有优缺点,大家应根据需要选择合适的检测方法。


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