白露至，秋意浓，又到了一年中最适宜"贴秋膘"的时节。热腾腾的羊肉火锅、香醇可口的红烧肉、滋补养生的炖鸡汤......这些秋日美食不仅满足着我们的味蕾，更承载着中国人"秋季进补"的养生智慧。在享受美食的同时，我们也要警惕隐藏在美味背后的食品安全隐患，真正做到科学进补、健康饮食。

近年来，我国食品安全状况持续改善。近5年抽检数据显示，肉制品抽检合格率保持在99.19%的高水平，体现了监管成效。然而，由于肉类消费量大、产业链长，部分安全隐患仍然需要提高警惕。

肉类中的兽药残留

尽管监管严格，畜禽产品中仍偶有检出禁用药残留的情况，主要包括氯霉素、硝基呋喃类代谢物等禁用抗生素，以及恩诺沙星等常规药物超标。长期食用残留超标的肉类可能对健康产生潜在影响。

掺假肉：美味背后的“陷阱”

市场上掺假肉现象仍需警惕，主要表现为用猪肉、鸭肉添加牛肉香精冒充牛肉，或使用老母猪肉、种猪肉等劣质原料。

“瘦肉精”抽查进行时

针对"瘦肉精"问题，监管部门始终保持高压打击态势，如河南省2025年上半年针对养殖场户开展了专项检测，持续巩固监管成果。

如何安心享受秋日美食？美正给您来支招

兽药残留检测方案：

肉类掺假鉴别技术：

瘦肉精快速检测产品：

科学选购与食用建议

• 选择正规渠道购买肉类产品，注意查看检验检疫证明

• 认准质量认证标志，购买品牌信誉好的产品

• 烹饪时注意生熟分开、充分加热，避免交叉污染

用科学的态度享受秋日美食，用专业的技术守护饮食安全，美正用精准检测伴您度过一个安心、健康的美好秋季！