欧盟 RASFF 发布预警：波兰出口冷冻鸡柳检出沙门氏菌

食品伙伴网消息（新闻源链接：https://news.foodmate.net/2026/08/750887.html  ），2026 年 8 月 17 日，拉脱维亚通过欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）发布通报，一批来自波兰的冷冻鸡柳检出沙门氏菌。

根据 RASFF 公开信息，该批不合格冷冻鸡柳被采取管控措施，未向欧盟其他成员国进行分销，本次通报类型为后续信息通报。沙门氏菌是全球范围内十分常见的食源性致病菌，禽肉、禽蛋制品是沙门氏菌高频污染载体。被沙门氏菌污染的冷冻禽肉，即便经过冷冻储存，细菌并不会完全灭活，若后续加工处理不彻底，极易引发急性肠胃炎，造成消费者呕吐、腹泻、发热等中毒症状，给食品企业带来产品召回、贸易受阻、品牌受损等多重损失。

欧盟对畜禽肉类产品中的沙门氏菌有着严苛的管控标准，RASFF 预警通报是欧盟成员国之间食品安全风险互通的重要渠道。一旦产品登上 RASFF 通报，不仅涉事批次货物面临处置，生产企业后续出口贸易也会受到监管重点关注。食品伙伴网提示，面向欧盟市场开展出口业务的畜禽肉制品企业，需要高度重视致病菌风险管控，从原料验收、生产过程监控到成品出厂检测全链条落实检测管控，规避出口不合格风险。

冷冻禽肉沙门氏菌风险解析，出口企业检测痛点

冷冻鸡柳这类深加工禽肉制品，生产环节多，从原料肉鸡屠宰分割、深加工制作到冷冻储运，任一环节管控疏漏，都有可能引入沙门氏菌污染。传统微生物培养方法结果准确，但检测周期较长，难以满足企业快速放行、大批量原料筛查的现实需求；而快速筛查产品如果特异性不足，容易出现假阳性、假阴性，给企业生产判断带来干扰。

对于出口企业而言，检测方案既要兼顾筛查效率，又要满足出口合规层面的结果可靠性，需要适配禽肉复杂基质，同时兼顾现场初筛和实验室确证双重能力，搭建 “快速初筛‑阳性样本确证” 完整检测流程，提前拦截沙门氏菌风险，避免货物抵达海外口岸后被通报退运。

美正生物沙门氏菌检测解决方案，助力禽肉出口风险防控

美正生物深耕食品安全检测领域多年，搭建免疫快检、微生物培养、分子 PCR 多重技术平台，针对畜禽肉类包括冷冻禽肉制品中的沙门氏菌，提供从现场快速初筛到实验室确证的完整检测方案，试剂、耗材、仪器配套完整，适配食品加工厂、第三方实验室、出口企业质检部门使用场景。

1. 沙门氏菌快速检测卡（胶体金免疫层析）该产品适用于企业原料进厂、半成品的现场快速初筛，操作简单，经过简单培训的实验人员即可完成操作，依据试纸条检测线有无判读定性结果，无需大型仪器，适合大批量样品初筛，帮助企业快速排查高风险样品，缩短筛查周期，提前把风险拦截在厂内。

2. MicroFast® 微生物测试片系列MicroFast® 测试片为预制干燥培养基系统，可用于沙门氏菌等致病菌的分离计数检测，产品经过 ISO16140、AOAC 相关方法验证，采用冷水可溶凝胶技术，省去传统琼脂培养基配制、灭菌、倒平板等繁琐步骤，独立包装降低交叉污染风险，操作简单，帮助企业降低人工与耗材成本，适合生产过程监控与成品微生物检测使用。

3. 沙门氏菌荧光 PCR 检测试剂盒与 Qgen960 Plus 实时荧光定量 PCR 系统针对需要精准确证的阳性可疑样品，美正生物提供沙门氏菌实时荧光 PCR 检测试剂盒，依托特异性引物探针实现核酸层面检测鉴定，可实现可疑样本快速确证。企业可搭配 Qgen960 Plus 时间分辨实时荧光定量 PCR 系统开展检测工作。美正生物牵头制定《乳制品中金黄色葡萄球菌和沙门氏菌快速检验 多重实时荧光 PCR 法》团体标准，在沙门氏菌分子检测领域积累大量技术实践经验，方案同样可以迁移应用于冷冻禽肉样本的确证检测工作，提升实验室检测效率。

整套方案覆盖 “快速初筛‑微生物分离‑分子确证” 全流程，企业可以根据自身实验室条件、样品通量，灵活组合选用产品。多款产品取得 AOAC、CE 等国际认证，对于面向海外出口的食品企业，能够更好匹配国际贸易检测的合规要求。

总结

波兰冷冻鸡柳被 RASFF 通报沙门氏菌超标这一事件，再次提醒国内禽肉出口企业，致病菌是畜禽产品出口的高频风险点。企业除了做好生产车间卫生管控、冷链储运管理，完善检测体系是风险防控的关键一环。

选择性能稳定、经过验证的检测产品，落实原料、半成品、成品全链条沙门氏菌筛查，做到风险前置，才能有效降低被海外预警通报的概率，保障产品顺利出口，维护企业品牌与贸易信誉。