2026-05-07
第11届IFS中国主题日&一起食安行年会将于5月21-22日在上海闵行星河湾酒店举办。本次大会以“品质引领,食安未来”为核心主题,聚焦食品安全与质量发展的前沿趋势,汇聚全球食安领域权威力量、行业标杆企业与技术先锋,全方位助力食品行业守安全、提品质、创价值。
2026-05-07
第11届IFS中国主题日&一起食安行年会将于5月21-22日在上海闵行星河湾酒店举办。本次大会以“品质引领,食安未来”为核心主题,聚焦食品安全与质量发展的前沿趋势,汇聚全球食安领域权威力量、行业标杆企业与技术先锋,全方位助力食品行业守安全、提品质、创价值。
2026-05-07
食品安全国家标准GB4789.42-2025中规定,多种基质中诺如病毒检测主要采用实时荧光RT-PCR检测方法。新标准增加了包装饮用水中诺如病毒的检测方法,同时增加了大肠埃希氏菌噬菌体 MS2为过程控制病毒,操作流程详见下图。
2026-04-23
近日,食品安全国家标准审评委员会秘书处组织起草了 《食品安全国家标准巴氏杀菌乳(征求意见稿)》(GB 19645—XXXX),对现行2010版标准进行了多项重要修订。 图片 图片 此次修订不仅进一步明确了巴氏杀菌乳的定义、感官要求、理化指标等内容,更在微生物限量和杀菌效果验证方面提出了更严格的管控要求。 MZ 碱性磷酸酶:验证巴杀效果的“金标准” 碱性磷酸酶(ALP)是乳中天然存在的一种酶,其活性与杀菌温度、时间密切相关。若ALP呈阳性,说明巴氏杀菌不彻底,或杀菌后奶样被污染。 美正可提供专业的检测方案
2026-04-23
金葡菌广泛分布于自然界,在空气、土壤、水中和物品上皆可存活,人和动物的鼻腔、咽、消化道带菌率都很高。金葡菌本身一般不会致病,它产生的各种毒素才是罪魁祸首,其中肠毒素是“首要分子”,肠毒素对热的抵抗力极强,加热至100℃、30分钟也不能完全破坏,仍能使人致病。引起中毒的食品以糕点、冰淇淋、奶及奶制品、熟肉、剩饭、凉糕等常见,这些营养丰富且水活度高的食物是金葡菌良好的生长介质。