芜湖经开区开展牛蛙食品安全 “监检结合” 专项整治 水产快检方案赋能基层食品安全监管提质增效

夏季气温持续升高，牛蛙餐饮消费、水产零售迎来旺季。水产品流通、暂养、加工环节存在兽药不规范使用、进货溯源管理缺失等食品安全隐患。为守住群众餐桌安全防线，芜湖经开区市场监管局组织开展牛蛙食品安全 “监检结合” 专项排查整治行动，聚焦经营环节风险开展全面核查，相关官方信息来源：https://amr.wuhu.gov.cn/xwdt/xqdt/8948673.html。 本次行动同步推进现场抽样检验工作，快速筛查手段在水产品监管中的价值愈发凸显。美正生物深耕食品快速检测领域，打造系列水产检测产品与配套方案，可广泛应用于各地同类水产品抽检场景，为牛蛙等淡水水产兽药残留筛查提供可靠技术选择。

本次专项行动重点面向辖区内农贸市场牛蛙经营摊位、主营牛蛙品类的餐饮门店。执法人员围绕牛蛙经营全链条风险点逐项开展检查，重点核查经营主体资质、水产品进货台账、产地相关票据等溯源资料，严厉整治货源不明、索证索票落实不到位等违规行为。同时工作人员开展现场抽样，重点排查牛蛙体内兽药残留超标、违法使用禁限用渔药等突出问题。 根据官方公开信息，本次专项行动累计出动执法人员 4 人次，检查各类牛蛙经营主体 15 家，排查发现台账记录不完善、经营场所环境卫生不达标等隐患 3 处，现场完成牛蛙抽样检测 3 批次。针对发现的轻微问题，执法人员要求相关经营主体立即整改；后续实验室复检若检出不合格样品，相关经营主体将被依法处置，严防存在安全隐患的牛蛙流向消费市场。

在市场监管日常水产品抽检工作中，传统实验室检测流程较长，难以满足外勤流动执法、大批量现场初步筛查的需求。市场监管部门越来越多地运用快速检测技术提升监管效能。美正生物针对牛蛙等淡水水产品基质特点，研发成套水产兽药残留快速检测解决方案，适配水产品现场筛查场景。

美正生物水产 ELISA 酶联免疫试剂盒，覆盖水产监管高频检测项目，可开展喹诺酮、磺胺类、四环素类抗生素以及孔雀石绿等水产禁用药筛查。试剂盒适用于水产组织样本检测，拥有良好灵敏度，微量药物残留能够有效检出；单批次样本检测周期适中，试剂盒检测稳定性良好，搭配基础设备即可开展检测，适合监管机构批量样本筛查工作。

面向现场即时初筛需求，美正生物推出胶体金快速检测卡，适配水产肌肉组织样本检测，涵盖孔雀石绿、丁香酚、阿奇霉素等常见检测项目。产品采用免疫层析技术，支持目视判读结果；搭配 MZ-6000 便携式胶体金读数仪还能够实现定量检测，检测数据可上传管理平台，契合现场抽样快速初筛的工作模式。检测卡储存条件友好，常温避光条件下可长期存放，便于执法人员外出抽检携带。 除此之外，企业配套推出样本前处理一体机、便携式水产快检箱，简化水产品样本提取与净化流程，降低设备操作门槛，无论是监管部门突击抽检，还是水产经营企业自主开展质量自检，都可以便捷使用。

专项检查现场，芜湖经开区市场监管执法人员同步向商户宣讲《食品安全法》中水产品经营相关规定，明确进货查验、台账留存、养殖水体管理等工作要求，督促经营者落实食品安全主体责任。对于台账更新不及时、暂养区域清洁不到位等隐患，执法人员现场指明整改方向，引导商户建立常态化风险自查意识，建议经营者通过快速检测手段，在货品入库环节开展自检，从流通环节减少不合格水产品销售风险。

芜湖经开区市场监管局表示，本次牛蛙专项整治并非短期行动。下一步当地将建立夏季水产品常态化巡查机制，持续加大农贸市场、牛蛙主题餐饮门店的抽查力度，持续强化风险防控。在各地水产品监管工作推进过程中，“现场抽样、快速初筛、阳性样品送实验室确证” 的工作模式正在普及，各类成熟的水产快检产品能够有效提升监管覆盖面与筛查效率。美正生物持续优化水产检测试剂与便携式配套设备，针对牛蛙、小龙虾、淡水鱼类等热销水产品持续完善检测项目，面向各地市场监管单位、水产流通企业提供标准化快速检测技术方案，助力多方携手筑牢夏季水产品安全屏障。