金葡菌广泛分布于自然界，在空气、土壤、水中和物品上皆可存活，人和动物的鼻腔、咽、消化道带菌率都很高。金葡菌本身一般不会致病，它产生的各种毒素才是罪魁祸首，其中肠毒素是“首要分子”，肠毒素对热的抵抗力极强，加热至100℃、30分钟也不能完全破坏，仍能使人致病。引起中毒的食品以糕点、冰淇淋、奶及奶制品、熟肉、剩饭、凉糕等常见，这些营养丰富且水活度高的食物是金葡菌良好的生长介质。

中国限量标准要求：

GB29921-2021《预包装食品中致病菌限量》中规定了8类（种）食品需要检测金黄色葡萄球菌，包括：乳制品（巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、加糖炼乳和调制加糖炼乳、乳粉和调制乳粉），特殊膳食用食品，肉制品，粮食制品，即食豆制品，即食果蔬，冷冻饮品，即食调味品等。

GB31607-2021《散装即食食品中致病菌限量》要求金黄色葡萄球菌≤1000CFU/g(mL)。

GB4789.10金黄色葡萄球菌检验标准征求意见稿已经正式发布， 定量检测增加了“测试片法”并行准入。

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• 特异性强，无需使用确认片

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• 可实现24h快速培养判读

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• 经过充分验证:AOAC-PTM，ISO16140-2等

国内外进行了充分方法验证

在国内

以GB4789.10-2016第一法、第二法为参比标准，参考ISO16140-2: 2016中性能指标对测试片进行验证。

定量验证包含：包容性、排他性、一致性、相对正确度、准确度。

定性验证包含：包容性、排他性、灵敏度和相对检出限。

在国际上，开展AOAC-PTM认证

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