近日，食品安全国家标准审评委员会秘书处组织起草了 《食品安全国家标准巴氏杀菌乳（征求意见稿）》（GB 19645—XXXX），对现行2010版标准进行了多项重要修订。

此次修订不仅进一步明确了巴氏杀菌乳的定义、感官要求、理化指标等内容，更在微生物限量和杀菌效果验证方面提出了更严格的管控要求。

MZ碱性磷酸酶：验证巴杀效果的“金标准”

碱性磷酸酶（ALP）是乳中天然存在的一种酶，其活性与杀菌温度、时间密切相关。若ALP呈阳性，说明巴氏杀菌不彻底，或杀菌后奶样被污染。

美正可提供专业的检测方案碱性磷酸酶（ALP）快速检测试剂盒

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• 适用样品：脱脂、全脂巴氏杀菌乳等

• 检出限：20 U/mL，灵敏度高

• 符合 NY/T 3799 检测标准

MZ微生物检测：守住微生物限量的“关键防线”

征求意见稿中要求致病菌须符合GB 29921，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等一旦超标，将直接威胁消费者健康。传统检测方法耗时长，难以满足快速放行需求。

MicroFast致病菌分子检测系统

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更快速、更严格的阳性确认系统

检测项目：金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

• 24小时快速出结果，满足快速放行、及时纠偏需求

• 参考 ISO 16140-2 进行充分方法验证

• 牵头制定3项乳制品致病菌检测团体标准，可合规使用

• 操作简单，易于培训，帮助实验室降本增效(少降低30%直接检测成本)

每一次标准升级，都意味着检测需求的明确与扩容。美正将持续提供合规、灵敏、高效的检测解决方案，助力乳品企业从容应对标准升级，守护每一滴“鲜奶”的安全。